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加拿大蛋白质工业公司宣布了一个新项目，以推进豌豆和蚕豆蛋白质成分和食品的开发。

该财团包括 Lovingly Made Flour Mills、TMRW Foods 和 Dutton Farms，将专注于优化原料加工和开发新的肉类替代产品。

该项目共投入了770万加元，其中加拿大蛋白质工业公司投资了330万加元。该项目旨在为加拿大豌豆和蚕豆作物增加价值，创造一个价值链反馈循环，使原料加工商、食品制造商和消费者受益。

预计这一努力将提高最终产品的可负担性、营养和一致性，加强国内原料制造业，并为加拿大抓住新的经济机会。

弹性供应链

“加拿大很自豪能够支持加拿大蛋白质工业公司，因为它继续与行业合作开发蛋白质成分的新用途，同时在加拿大培养强大而有弹性的供应链。像这样的项目正在扩大加拿大和国外植物性产品的供应和多样性，同时支持为消费者提供更多健康、可持续的食品选择，“创新、科学和工业部长弗朗索瓦-菲利普·香槟（François-Philippe Champagne）阁下说。

在全球范围内，蚕豆和豌豆成分越来越受欢迎，Schouten Europe、Agrifirm、Nukoko 和 Roquette 等公司正在探索它们在植物基产品中的应用。豌豆蛋白市场预计将以 19.9% 的复合年增长率 （CAGR） 增长，到 2031 年将达到 70 亿美元，这得益于其在肉类和乳制品替代品、补充剂和运动营养产品等应用中的多功能性。随着需求的增加，加拿大将自己定位为主要供应国。

“加拿大是农业创新的领导者，我们一直在寻找加强食品供应链的方法。[…]对开发作物品种和改进植物性食品加工方法的投资将为我们的农民和食品加工商带来更多价值，同时让人们有机会尝试新成分，“农业和农业食品部长劳伦斯·麦考利阁下评论道。

协作是关键

Dutton Farms将与Lovingly Made合作，确定用于加工和挤压的最佳豌豆和蚕豆品种，以优化Lovingly Made的加工方法并开发新的质感化植物蛋白成分。然后，TMRW Foods将测试这些成分，并使用Dutton Farms的品种来挤出其蛋白质成分，为加拿大和国际市场提供新的肉类替代产品。

Lovingly Made 由 Meatless Farms 于 2018 年创立，是加拿大领先的干式分馏厂之一，专门从事将豆类作物转化为优质食品原料。去年，加拿大最大的植物蛋白提取设施的所有者和运营商Protein Powered Farms从英国植物肉品牌Meatless Farm手中收购了Lovingly Made，该品牌在去年面临破产后被VFG收购。

Dutton Farms 的所有者 Vicki Dutton 评论说：“加拿大蛋白质工业研究项目是 Dutton Farms 的一个重要里程碑，使我们能够专注于提高产量、蛋白质和种子质量。这些因素对于农民蚕豆生产的盈利能力至关重要，并为植物性食品行业带来了巨大的潜力，有望在未来提供更有营养和可持续的食品选择。

为加拿大农作物带来更高的价值

最近，加拿大蛋白质工业公司宣布与罗盖特、草原蚕豆、BioNeutra 和 Plant Up 合作，投资 2450 万美元，专注于豌豆和蚕豆，以开发新的成分和应用。

加拿大蛋白质工业公司首席执行官Bill Greuel总结道：“通过专注于开发和更好地利用豌豆和蚕豆成分，合作伙伴Lovingly Made Flour Mills、TMRW Foods和Dutton Farms正在为加拿大两种关键的蛋白质作物带来更高的价值。

“这种价值只会随着原料进入成品食品并进入国际市场而建立，帮助加拿大在植物性食品、配料和生物产品方面实现250亿加元的机会。”